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魷魚絲の新手料理(3)
帶了工作回家做，預算要做相當長時間，不眠不休、日以繼夜地做。
惟有整菠蘿包以解苦悶。
麵包材料 :
高筋粉200克
砂糖20克
蛋30克
吉士粉10克
依士3克(約一茶匙)
鮮奶/水100克
液體油/牛油20克
菠蘿皮材料 :
(a) 低筋粉90克 梳打粉0.5克 、糖霜40克
(b) 溶牛油25克 液體油25克 蛋汁1茶匙 鮮奶/水1茶匙
做法 : 將(a)材料全部拌勻, 加入(b)拌成團便可
做法 :
1. 麵包材料放入麵包機
2. 按做麵團程序(10號), 發酵完之後取出
3. 分割成6份, 滾圓最後發酵約一小時
4. 把菠蘿包皮分成每分約10克, 用膠刮壓平成圓型
5. 放在已發酵好的麵團上
6. 搽上蛋汁, 180度焗約15分鐘
網友資料來源：Helen的方家小廚
http://www.dimcook.com/hypleung/blog/
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