Eunice's miniLibrary

魷魚絲の新手料理(28)

用了panasonic 麵包機都一段時間，都需要試下整一些難度高少少的麵包。

今次挑戰西瓜麵包，其實難度對我來說真的.......很高，花了許多時間上網study，

但第一次都失敗了，綠麵糰竟忘記放酵母。

今次再仔細參詳各家高手的網絡真言，結果做出不太似西瓜的西瓜麵包，今次做

包真的很累。

材料:

A. 紅面糰

麵粉.........................................................100g

紅肉火龍果.............................................. 65g

白砂糖......................................................10g

牛油...........................................................10g

煉奶...........................................................10g

水.................................................................5g

鹽.................................................................1g

酵母.............................................................2g

步驟:

1. 量好A材料，全部放進麵包機，按「13」(烏冬、意粉麵糰mode)，需時15分鐘。

   **要把酵母和鹽一併放入，不要放在酵母容器內，上次失敗就是這個原因，

       烏冬mode是不會自動釋出酵母的。

2. 拿出麵糰，進行第一次發酵，約15分鐘。

B.+C.  白+綠麵糰

材料:

麵粉..............................................................150g

牛奶................................................................90g

白砂糖............................................................10g

牛油................................................................10g

鹽......................................................................2g

酵母..................................................................2g

步驟 :

1. 待紅麵糰發酵時，即把B+C材料全部放入麵包機內，約15分鐘。

2. 進行第一次發酵(約15分鐘)。

3. 把麵糰分成兩份，一份繼續發酵(約1小時)。(B白麵糰)

4. 另一份加入抹茶粉4g，拌勻，發酵(約1小時)。(C綠麵糰)

5. 把A、B、C三份麵糰包好。(順次序紅、白、綠，紅在最內)

6. 放入盤內，預熱烤爐，180度烤25分鐘。

真的完成了，雖然厚薄不均，但是一個good try。