Eunice's miniLibrary

魷魚絲の新手料理(14)

趁農曆年假尚未放完，新一輪工作還未湧來的時候，就要快快的試做這個甜點。

這個甜點一直是我想試做的，原因是香港超市買到的布丁實在太貴，在日本只用

100-130日元，為何香港要用20幾元買？

到網路上搜呀搜，最終參考了以下食譜：

3+1mama's cafe內的零失敗之雞蛋布丁，內容寫我很詳細，看圖就能跟上。

http://hyv1222.pixnet.net/blog/post/13299706

焦糖

材料：

白糖.......................................70g

水………………………………..20ml

熱水......................................20ml

做法：

1.白糖和水一併倒入鍋內，用小火加熱。

2.顏色變成褐色，冒出泡泡，熄火。

3.迅速加入熱水，攪拌。

4.預備容器，抹上牛油。

5.把焦糖液倒入容器。

6.放入雪櫃冷藏一小時。

布丁

材料：

全蛋………………………….2個

蛋黃………………………….1個

白糖………………………….40g

牛奶………………………….300ml

做法：

1.預熱焗爐至180度(上下火)。

2.蛋和白糖攪拌。

3.牛奶煮至約70度，熄火 。

4.分多次把少量牛奶倒入蛋液內攪拌。

5.用篩過濾，倒入容器內。

6.放入焗爐，隔水烤焗約25分鐘。

7.放到雪櫃冷藏約40分鐘。

製成品