Eunice's miniLibrary

魷魚絲の新手料理(7)

聖誕晚餐時沒法製作梳乎厘，現在補回。

材料：

(一)

鮮奶150ml

白糖20g

蛋黃2隻

牛油(已溶)20g

麵粉(20g)

檸檬皮(切碎)1茶匙

橙酒1湯匙

(二)

蛋白2隻

白糖20g

(三)

牛油(已溶) 少許

白糖 少許

製作步驟：

(一) 1.把麵粉加入牛油，變成麵糰。

      2.把鮮奶加白糖用慢火煲熱，加入麵糰(可分2-3次)放入煮熱中的

         牛奶。會愈來愈「杰」。

        3. 加入檸檬碎及橙酒，熄火待涼。

      4. 待涼後，加入蛋黃，分2-3次加入。

      ##不要熱的時候就加入蛋黃。

(二) 1. 預熱焗爐165度。

       2. 打蛋白至起勾，白糖分2-3次加入。

        3. 把(二)加入(一)，可分2-3次，要輕力拌勻。

(三) 1. 把杯子塗滿牛油，並加入糖，要讓杯子沾滿白糖。

         2. 把梳乎厘液倒進杯子，要滿滿的，可用刀子平頂。

      3. 用手指沿著杯邊界。

      4.放入焗爐焗20分鐘。

大功告成！